Wild Chili Soja

Udbytte

Ca. 500 ml

Ingredienser

• 400 ml god sojasauce (fx koikuchi)
• 2–3 friske røde chili, i skiver
• 1 fed hvidløg, knust
• 3 cm frisk ingefær, i skiver
• 1 spsk brunt sukker
• 1 spsk riseddike

Fremgangsmåde

1. Varm sojasauce forsigtigt med chili, hvidløg, ingefær og sukker til sukkeret er opløst (før kogepunkt).
2. Tag af varmen, tilsæt riseddike. Lad trække 30 min.
3. Si på flaske. Holder længe på køl.

Noter

Varier styrke via mængden af chili. Fantastisk som finishing på ris, ramen og grillede grøntsager.