Naan – pande/bageplade

Udbytte

Ca. 16–20 stk

Ingredienser

• 1 kg hvedemel
• 12 g tørgær
• 12 g salt
• 20 g sukker
• 2 spsk yoghurt
• 2 spsk olie eller smeltet ghee
• 600–650 ml lunkent vand
• Smør/ghee til pensling

Fremgangsmåde

1. Rør tørre ingredienser sammen. Tilsæt yoghurt, olie og vand til blød dej.
2. Hæv 60–90 min. Del i kugler, rul ovale fladbrød.
3. Bag på varm støbejernspande eller bagesten (250–275°C) 2–3 min. pr. side.
4. Pensl med smør/ghee og drys evt. nigellafrø/koriander.

Noter

Hold dem lune pakket i klæde. Dobbelt opskrift til stor buffet.