Lime pickle

Udbytte

2–3 syltede glas

Ingredienser

• 10 øko-lime, i både
• 2 spsk salt
• 1 spsk sennepsfrø
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk chiliflager
• 2 spsk olie (sennepsolie eller raps)

Fremgangsmåde

1. Vend limebåde med salt og lad trække i skål 24 timer.
2. Rist sennepsfrø let, knus dem. Bland med gurkemeje og chili.
3. Kom lime i rengjorte glas, tilsæt krydderi og olie. Luk.
4. Lad modne ved stuetemp. 5–7 dage, vend glasset dagligt. Sæt på køl.

Noter

Smagen udvikler sig over uger. Brug små mængder – kraftig sag.