Kheer – indisk risdessert

Udbytte

Ca. 14 dessertportioner

Ingredienser

• 250 g basmatiris, skyllet
• 2 l sødmælk
• 150–180 g sukker
• 1/2 tsk kardemomme, stødt
• En håndfuld grofthakkede nødder (pistacie/mandel)
• Rosiner (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Kog ris i mælk ved lav varme under omrøring til cremet (40–50 min.).
2. Sød med sukker, smag til med kardemomme.
3. Afkøl let; top med nødder og evt. rosiner.

Noter

Servér let afkølet. Kan laves på forhånd og løsnes med en sjat mælk.